为什么自制面包的钠含量为零，除了包括 1/8 茶匙盐外，自制面包中的钠含量如此之高（每片超过 100 毫克）？我在 Pinterest 上找到了一个食谱。

100毫克不是很多。严重地。 1茶匙盐有2300。所以八分之一是288毫克。每百克面粉还有2毫克。这不是很多，但如果你添加其他成分，它们也可能含有钠。它加起来，但每片 100 毫克仍然不是很多。
面包师在包装好的面包中加入钠，因为它可以增强风味并起到防腐剂的作用。
如果你加了太多盐，柯蒂斯建议使用一点醋。这提供了一种酸的平衡冲剂，可以减轻咸味。如果你添加了太多的香料，你所要做的就是淋上一点蜂蜜来缓和热量。